材料：波紋面、蝦皮、橄欖油、小蔥葉、醬油、蠔油、糖

簡單一拌，香味濃郁。蔥油拌面作為家常面食，做法簡單，只需將煮熟的面條放上蔥油一起攪拌均勻即可。這其中用到的面條也是可以隨意變化，根據地域的不同和口味隨時更換。受蔥油的影響，該美食做出來不僅香味撲鼻，而且口感爽滑勁道。本期記者為讀者簡單介紹該道菜肴的做法。

　　做法：將小蔥葉洗干控干，切成小段備用。在鍋中倒入適量的橄欖油，開大火加熱，待鍋中有小氣泡上升時，便可將把蔥段倒入油鍋中，關小火慢炸。等綠色蔥段慢慢變成焦黃色時即可夾出蔥段。再將適量的蝦皮、醬油、蠔油、糖倒入油鍋中攪拌煮沸，蔥油就做好了。另起一鍋燒水煮面，面軟后撈出，立即舀幾勺蔥油淋上，攪拌均勻后撒上蔥花即可。

　　本報記者 蔡玲 文/圖